对方称
来源:    发布时间: 2020-11-27 12:49    次浏览   >

在他发布的微博图片上,记者看到盒饭由牛肉、萝卜、笋、木耳等食材构成,属“罐头类”食品,饭盒右上角贴有安全标识。

前日下午,李先生乘坐汉宜动车回老家看儿子。途中,在车上花35元买了一份红烧牛肉套餐。吃完后,他无意看到,盒饭的生产日期是4月12日,且没标注保质期。这让他一下子心里没了底:“都过去17天了咧,盒饭不会过期吗?”随即,他发布微博“17天前的剩饭还在卖?就不怕乘客吃坏肚子吗?”引起网友们的围观、质疑与求证,更有网友调侃其为“饭坚强”。

前天,市民李先生在汉宜线的动车上买了盒饭,吃完才发现生产日期为4月12日。“17天前的剩饭还在卖?就不怕乘客吃坏肚子吗?”随后,他发布的这条微博,引起众网友的围观。

昨晚,记者与“武汉铁路旅行服务公司”联系,他回复记者称“关于盒饭的事情,可参看微博声明,据我们调查了解,‘新成’公司具有相关资质,产品符合国家卫生标准”。

华中农业大学食科院谢定源教授认为,盒饭保存这么久是有可能的,但要求食材的含水量适中,且杀菌彻底。“食品保质时间长短,对材料有要求,与食物的含水量、含盐量以及杀菌效果有很大关系。”他说,常见的保质办法有高温杀菌、真空包装,或添加防腐剂。

该校食科院食品化学与分子生物学系系主任何慧教授介绍,通常条件下,有肉有菜有饭的盒饭,营养更丰富,微生物自然更多,更容易发生反应。像现在的天气,存放几天就会变质变味。除非是利用防腐剂,来阻止微生物活动,否则很难保存太久。

根据“新成”公司官网上的电话,记者联系上该公司值班人员。对方称,盒饭确由该公司生产,质量没有问题。

此外,何慧教授还表示,有些经过高温消毒、真空包装制成的食品保留时间可能稍长,可必须经过严格的工艺处理。她认为,火车走不了多久就有站可停,只要调配得当,没必要将盒饭的保质期设置太长,保留一周也就足够了,常换常新吃起来会更健康。

昨日上午,用户名为“武汉铁路旅行服务公司”的博主转发该微博,并作出说明,称“红烧牛肉套餐”为该公司常温链产品,由上海新成食品有限公司生产。经消毒杀菌处理后,保质期为90天,绝无防腐剂。

记者查阅发现,有媒体确曾对此类盒饭的工艺进行过报道。称该保鲜技术采用特殊工艺,其密封性中的含氧量和温度均达到标准,且盒饭在制作过程中经历真空充氮、高温杀菌等多项技术并用复合塑料薄膜封口,在常温情况下动车盒饭的保质期可达到半年,甚至更久,无需添加防腐剂。